Jagdhaus Schellenberg in Essen
Degustationsmenü
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Supper Menu
Unser Degustationsmenü können Sie in 4- oder 5-Gängen genießen. Zu den einzelnen Gängen bieten wir Ihnen eine Weinreise der besonderen Art an. Nähere Informationen hierzu entnehmen Sie gerne unserer Startseite unter "Riedel Perfomance".

Ab dem 15. Januar 2020

  • CARPACCIO

    Wagyurind | Shimeji Pilze | Miso | geflämmter Lauch

    Riesling | Weingut Tesch | unplugges | Nahe

  • SCHWARZWURZELCREMESUPPE

    Chia-Keks

    Grauburgunder | Weingut Holger Koch | Baden

  • THUNFISCHTATAR

    Yellowfin | Zwergorange | Passepierre | Matcha

    Weissburgunder | Chardonnay | Aufwind | Thomas Hensel | Pfalz

  • ST. PIERRE

    Kichererbse | Kokos

    Grüner Veltliner | Weingut Pfaffl | vom Haus | Weinviertel

  • TENDERLOIN FILET 200G

    Salat | Steak Fries | Trüffel Sour-Cream | Café-de-Paris-Butter

    Primitivo | Weingut Masseria di Pietrosa | Apulien

  • DUNKLE MOUSSE

    Brombeere | Nussschwamm | Aprikoseneis | Amaranth

    Chateau Delmond | Sauternes | Bordeaux

  • 4-Gang Menü mit Fisch

    €6500

  • 4-Gang Menü mit Fleisch

    €6900

  • 5-Gang Menü mit Fisch

    €7800

  • 5-Gang Menü mit Fleisch

    €8300

  • Weinbegleitung 5-Gang Menü mit Fisch

    €2550

  • Weinbegleitung 5-Gang Menü mit Fleisch

    €2700

Alle Preise verstehen sich einschließlich Service und gesetzl. Mehrwertsteuer.
Änderungen vorbehalten.