Lexikon der Gastronomie

Herzlich Willkommen zu unserem stetig wachsenden Lexikon der Gastronomie.

Hier finden Sie jede Menge Fachbegriffe Rund um die Bereiche Küche und Service. Jede Woche stellen wir Ihnen einen neuen Begriff vor. Wenn Sie Ideen, Anregungen, Lob oder Kritik zu unserem Lexikon haben sollten, bitte schreiben Sie uns. Wir freuen uns von Ihnen zu hören.

Der Begriff, den wir Ihnen diese Woche vorstellen möchten lautet:

Wasser

Wasser ist eine chemische Verbindung aus den Elementen Sauer- und Wasserstoff. Die Bezeichnung Wasser wird besonders für den flüssigen Aggregatzustand verwendet. Im festen Zustand, wird es Eis genannt, im gasförmigen Zustand Wasserdampf. Das Wort Wasser leitet sich vom althochdeutschen wazzar „das Feuchte, Fließende“ ab. Das indogermanische Wort wadar ist bereits im Hethitischen des 3. Jahrtausends vor unserer Zeitrechnung belegt. Auch das altgriechische Wort hydor („Wasser“), von dem sich alle Fremdwörter mit dem Wortbestandteil „hydr(o)“ ableiten, gehört zu dieser Familie. Mineralwasser bezeichnet im allgemeinen Sprachgebrauch natürliches Mineral-, Quell-, Tafel- und Heilwasser.